TY  - BOOK
AU  - Dupuy,P.
ED  - Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l'Alimentation
TI  - Utilisation des enzymes en technologie alimentaire: symposium international, Versailles, les 5, 6 et 7 mai 1982
PY  - 1982///
CY  - Paris
PB  - Technique et Documentation Lavoisier
KW  - Enzymes
KW  - Food industry and trade
N1  - In English and French; At head of title : Centre National de Coordination des Etudes et Recherches sur la Nutrition et l'Alimentation
ER  -